贵州大方县盛产辣椒，农户每家必种，尤其是大方鸡场乡的鸡爪辣，更是肉质厚实、香味浓辣，从来都是佐餐调味的佳品，甚至连国内非常著名的贵阳老干妈品牌辣椒系列，也是用大方鸡爪辣为原料的。

8月底正是辣椒的收获季，辣椒收获后就要马上进行烘干或晾晒，尽快将不易保存的新鲜辣椒，变成可以长期保存的干辣椒。对椒农来说，辣椒烘干是关系到他们一年辛苦劳动，是否会打水漂的最后步骤。若是在以前，椒农张先生都会采用室内火炉烘干法来对辣椒进行烘干，就是室内搭一木架，在木架中间地面上生一火炉，正对火炉风门的塑料薄膜留1个与火炉风门大小相同的进风口，按时增添煤球，用这个方法烘辣椒需要烘三天。

“这三天一直都要有人看着，不停的添煤球，不但要防止煤球熄，还得小心火候太大，把辣椒给烤焦了。你知道，辣椒这种东西，气味特别呛人，再加上煤烟的气味，每次烘辣椒的时候，大夏天的，屋子热得要死不说，还乌烟瘴气的，呼吸都很难受。如果真的只有三天，那我也就忍忍了，但我们家辣椒种得多，南方辣椒收获季又长，而这个（火炉烘干法）每次能烘的辣椒数量又特别少，因此经常一个夏天，我都要待在室内烘辣椒。”

去年，张先生的朋友刘先生，为了烘干辣椒，买几台纽恩泰空气能烘干机。以前刘先生和张先生一样，每到收获季就要请人来烘辣椒，但是有了空气能烘干机，刘先生只要在开机时设置好温度和湿度，烘干机就会自动进行烘干，极大的节省了人力和物力。最重要的是，和传统烘干法比起来，用空气能烘干机烘出来的干辣椒，不仅色泽好，还能保持辣椒本色及品质，而且对辣椒无污染，干度好、粉碎也更容易。

在见识到了刘先生的空气能烘干机后，张先生赶在今年辣椒收获季之前，同样从广东纽恩泰新能源科技发展有限公司订了五台空气能烘干机，准备给自己的辣椒生产基地配上。笔者采访时，纽恩泰空气能的工作人员正在为张先生家的空气能烘干机，进行最后的调试工作。其中一位工作人员接受笔者采访时表示，“纽恩泰空气能烘干机在烘干过程中不会产生任何有害物质，也不会有烟气或明火产生，环保无污染，而且无需专人看管。该种机型适用于规模化的种植基地，效率高、省劳力、省费用，不受天气的限制，还可起到杀虫驱霉的效果，不提高产品质量，可适合大部分的农副产品。”